Vergeet niet…

Tags

4 mei, oorlog, vergeet niet

Vergeet niet
Zo lang wij hen herinneren
Stierven zij niet voor niets

Lijnzaadcrackers ( KHB)

Tags

bakpapier, deegroller, KHA, khb, lijnzaadcrackers, oven, pompoenpitten, recept, zonnebloempitten

Ik heb een nieuwe (eet)verslaving: lijnzaadcrackers. Ik vind ze heerlijk maar ook prijzig. Ik heb wat recepten geprobeerd om ze zelf te maken. Voor mij moet het gemakkelijk zijn en ik wil niet alles wegen en meten. Het is een snel en gemaakelijk recept geworden.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe 10 eelepels gebroken lijnzaad in een kleine mengkom met 2 eetlepels zonnebloempitten en 2 eetlepels pompoenpitten. Doe er een snufje zout bij en eventueel wat kruiden ( bv Italiaanse kruiden)
Voeg zoveel water toe dat het nét onder water staat en laat wellen voor 15 minuten.
Leg een vel bakpapier op de bakplaat, leg het mengsel erop en daarop weer een vel bakpapier. Rol met een deegroller het mengsel uit wat tussen het bakpapier ligt. Je kunt de hele plaat bedekken als je het dun genoeg doet. Bak het voor 25 minuten, snij het met een pizzasnijder in 8 cracker. Draai de cracker om en leg ze nog even terug in de (nog warme oven) Smullen maar!!

Stil

Kokosmakroon

Tags

bakpapier, cupcakvorm, eiwitten, extract, gecondenseerde, gezoete, kokos, kokosmakroon, kom, melk, recept, spatel, taaier, vanille, zachter

In de supermarkt zag ik ze wel eens staan, van die blikjes met gezoete, gecondenseerde melk. Geen idee wat ik daar nou mee kon doen….

Dus een blikje gekocht en een recept gezocht. Ik kwam de kokosmakroon tegen. Die wordt op verschillende manieren gemaakt en dit is er 1 van.

Nog nooit een recept gehad wat zo belachelijk simpel was met een ongelooflijk lekker eindresultaat……………..

1. Doe de inhoud van het blikje melk ( 397 gram) in een ruime kom
2. Roer door de melk 1 theelepel vanille extract
3. Doe er 375 gram kokos door en roer dit door elkaar

Klop nu 2 grote of 3 kleine eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig door het mengsel. Kan je je al voorstellen dat dit over 30 minuten overheerlijke, zalige koekjes zijn??? Je denkt vast dat het “deeg” niet goed is, geloof me, dat is het wel.

Het recept gaf aan dat je op een bakpapier hoopjes met een lepel moest maken. Deze lopen uit en je kunt er dan niet al te veel tegelijk bakken. Ik heb in cupcakevormpjes steeds 1 volle eetlepel beslag gedaan. Zo kon ik er veel meer in 1x bakken ( het waren er ongeveer 30)  Daarna afgebakken in 25 minuten op 160 graden. En….iedere dag worden ze zachter en “taaier” wat een genot!!

Heb je zelf ook een recept met deze melk?? Ik hoor het graag van je …

 

Fish & Chips

Tags

Air-Fryer, beer-battered, beslag, bier, bloem, bronwater, chips, E.Ek, fish, kabeljauwfilet, lincoln, patat, peper, Wales, welsh, zonnebloemolie, zout

Mijn eerste “echte” Fish & Chips at ik op een markt in Lincoln. Het was 1975 en ik kreeg deze heerlijkheid zoals het vroeger ging: In een oude krant en vetvrij papier.

Als we nu in de U.K. zijn, eten we de eerste dag Fish & Chips. Heerlijk! Tijd om zelf eens aan de slag te gaan met een echt Brits beslag, om zo de smakelijke beer-battered fish te krijgen. Tenslotte speelt Wales vanavond op het E.K.!!

De patat maken we altijd zelf, sinds kort in de Air-Fryer. Zelf patat snijden, het is zo gebeurd en veel lekkerder dan die supermarkt-frieten.

Ik had een grote kabeljauwfilet in tweeën gedeeld, met zout en peper bestrooid en daarna licht met bloem bestrooid ( handig: even met een theezeefje)

Het bierbeslag is heel simpel : 100 gram bloem, 75 ml bier en 75 ml bruisend bronwater. Roer dit tot een glad beslag en laat het een half uur staan.

Ik had in een pan 1 liter zonnebloemolie verhit, de filets door het beslag gehaald en 7 minuten gebakken in de olie. Ondertussen deed de Airfryer de rest. En het was echt smullen

Mwynhewch eich bwyd!

 

Bananenbrood

Tags

backing soda, bakpoeder, banaan, bananenbrood, bloem, boter, chocolade, eieren, gember, kaneel, kokos, noir, oven, recept, schoondochter, suiker, vorm, zuiveringszout

• Een bananenbrood is heerlijk, maar het eerste recept wat ik gebruikte, was niet echt mijn ding, er zat teveel kokos in. Van mijn schoondochter kreeg ik dit recept en dit is echt heerlijk. De volgende keer ga ik er wat gehakte Chocolade Noir doorheen doen. Het lijkt me een heerlijke combi

Recept:

• 270 gram lichtbruine suiker
• 2 eieren
• 200 gram geprakte banaan
• 280 bloem
• theelepel bakpoeder
• theelepel zuiveringszout ( backing soda)
• theelepel kaneel
• theelepel gember
• 140 gram gesmolten boter

Verwam de oven op 170 graden

• Mix het suiker met het ei
• voeg de banaan toe
• Mix de bloem, bakpoeder, backing soda, kaneel en gember erdoor
• Doe het in een ingevette vorm en bak het brood in 1 uur gaar.
• Smullen maar!!

 

Bowie IS

Tags

boek, bol, Bowie, IS

Wat ben ik blij met het fantastische boek Bowie IS . Zoveel prachtige foto’s, verhalen, illustraties en teksten bijeen. Wat een feest dat Bowie alles bewaarde. Het boek bewijst wat een Genie deze man was.

Ben je – net als mij- ook zo’n enorme fan?? Dan kan ik het alleen maar zeggen….koop dit geweldig mooi vormgegeven boek, het is genieten van het begin tot het eind.

 

IJsland

Tags

IJsland, Reykjavik, weergoden

Eindelijk is het zover…………..morgen zitten we in het vliegtuig naar Reykjavik en hopelijk hebben de weergoden het beste met ons voor…

Bowie

Tags

Bowie, Groningen, McQueen, Union Jack

Eindelijk was het zover…vandaag gingen we naar de Bowie-tentoonstelling in Groningen. Ik heb genoten!! De kostuums, schoenen, de muziek, de verhalen, de filmpjes en de – met de hand geschreven- songteksten, soms gekrabbeld op multoblaadjes……Bowie zei dat ie alles, maar dan ook alles verzamelde en daar was geen woord van gelogen.

 

Het aller, allermooist vond ik de Union Jack jas van McQueen…wat is die toch geweldig………….

Hij is niet meer…mijn idool, het genie, de kunstenaar, acteur en muzikant.maar wat heeft hij ontzettend veel moois nagelaten…thanxxx

you’re the prettiest star..

2015