Tags
bosuitjes, bouillon, boursin, courgette, courgettesoep, knoflook, staafmixer
Op veler verzoek: een heerlijk weekeind-recept.
2 courgettes, bosje bosuitjes, 2 knoflookteentjes, liter groente, kruiden- of kippebouillon, kuipje boursin.
Fruit de courgette met de bosuitjes en teentjes knoflook in de olijfolie. Giet de bouillon erop en laat 10 minuten doorkoken. Pureren met staafmixer. Terug in de pan, kaas verkruimelen en laten smelten in warme soep. Proeven!!! Peper en zout naar smaak toevoegen. In voorverwarmde kommen doen. Geef soepstengels of/ en stokbrood erbij.
Elly van Veen 