Jong geluk

Tags

eieren, Oostblok, pulletjes, zwaan

Niets is zo vertederend als pluizige pulletjes. Deze moeder met 8 ukkies zwemt trots rond. De kleintjes zijn pas 2 dagen uit en volgen moeder dapper.

Nadat er vorig jaar heel veel zwanen-eieren en zwanenpulletjes werden gestolen om te worden verkocht in het Oostblok, hou ik de locatie voor mezelf.

Ik was aan het einde van de midag gegaan, omdat het licht anders te fel was. Het was een speurtocht, die kleintjes zwemmen al een heel eind.

Elke dag een foto #111

Tags

boter, eieren, groenteboer, kaas, kaasboer, markt, notenkraam

Opdracht: Boter, kaas en eieren

T: 1/100
AV: 10
Iso: 200

het wekelijkse rondje op de markt…groenteboer, notenkraam…eindigt bij de kaasboer voor boter, kaas en eieren…en natuurlijk altijd een plakje proeven, dat is het lekkerste

Bananenbrood

Tags

backing soda, bakpoeder, banaan, bananenbrood, bloem, boter, chocolade, eieren, gember, kaneel, kokos, noir, oven, recept, schoondochter, suiker, vorm, zuiveringszout

• Een bananenbrood is heerlijk, maar het eerste recept wat ik gebruikte, was niet echt mijn ding, er zat teveel kokos in. Van mijn schoondochter kreeg ik dit recept en dit is echt heerlijk. De volgende keer ga ik er wat gehakte Chocolade Noir doorheen doen. Het lijkt me een heerlijke combi

Recept:

• 270 gram lichtbruine suiker
• 2 eieren
• 200 gram geprakte banaan
• 280 bloem
• theelepel bakpoeder
• theelepel zuiveringszout ( backing soda)
• theelepel kaneel
• theelepel gember
• 140 gram gesmolten boter

Verwam de oven op 170 graden

• Mix het suiker met het ei
• voeg de banaan toe
• Mix de bloem, bakpoeder, backing soda, kaneel en gember erdoor
• Doe het in een ingevette vorm en bak het brood in 1 uur gaar.
• Smullen maar!!

 

Lemon Curd

Tags

citroenen, clothed cream, eieren, kristalsuiker, lemon curd, mascarpone, rietsuiker, roomboter, slagroom. creme fraiche

Voor de kerstbrunch bak ik scones waar natuurlijk clothed cream en lemon curd bij hoort. Beide waren niet verkrijgbaar in de buurt dus dan blijft er 1 ding over : zelf maken.

De clothed cream maak ik van mascarpone en slagroom. De slagroom moet je lobbig kloppen en daar dan de mascarpone door roeren. Verhouding Mascarpone 2 : slagroom 1 . Het schijnt ook heel lekker te zijn met crème fraîche ipv slagroom.

Een recept van lemon curd vond ik bij Laura’s Bakery . En het is altijd eenvoudiger als gedacht. Het resultaat is iets donkerder van kleur, omdat ik met rietsuiker werk. Ik vind dat nét iets lekkerder als kristalsuiker.

Ik ging wel even de mist in…ik deed de geklutste eieren er in 1 x bij, en dit kan dus niet. Resultaat:  in de schift . ( lang leve de zeef) Voeg de eieren dus bij kleine beetjes toe.

Het resultaat is heerlijk………………wat een superlekkere lemon curd.

Ingrediënten

rasp van 2 flinke citroenen
sap van 2 flinke citroenen (ongeveer 130 ml)
200 gram fijne kristalsuiker
125 gram ongezouten roomboter
2 eieren (geklutst)

Rasp de citroenen en pers ze uit. Zeef het sap

Doe de citroenrasp, suiker en roomboter in een kom. Dit recept maak je au bain marie, zet de kom dus op een pan met een laagje kokend water. Zet het vuur niet te hoog. Laat de ingrediënten in de kom smelten en roer rustig door tot een gladde massa.

Als alle boter is gesmolten voeg je het citroensap toe, roer dit door het mengsel en voeg dan ook de eieren toe. Nu is het een kwestie van geduld. Hou af en toe wel even in de gaten of er nog genoeg water in je pannetje zit.

Blijf rustig roeren in de kom terwijl de lemon curd steeds wat dikker wordt. Als de lemon curd de dikte van yoghurt heeft is hij goed.

Rabarber

Tags

bakmeel, boter, cake, eieren, goodtoknow, poedersuiker, rabarber, rabarber-crumble, rabarercake

Wij zijn dol op rabarber, als kind vond ik het al heerlijk en de Britse keuken heeft heel veel lekkere recepten. Smullen van rabarbercrumble, rabarbertaart of rabarber-cheesecake. Mijn schoondochter maakte mij attent op de site van Goodtoknow waar de meest heerlijke gerechten zijn te vinden. Je vind er veel rabarber-recepten

Tijd om de keuken in te duiken met…

• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel gemberpoeder
• 150 gram lichtbruine basterdsuiker
• snufje zout
• 150 gram zachte boter
• 3 middelgrote eieren
• 300 gram rabarber ( in stukjes van 2-3 cm gesneden)
• poedersuiker voor garnering

Ik heb het bakmeel, zout, gemberpoeder, boter , suiker en eieren met de mixer tot een glad beslag geroerd en daarna de rabarber door het beslag geroerd. Het is een heel dik beslag, want de rabarber gaat tijdens het bakken vocht loslaten. Doe het beslag in een ingevet bakblik, bepoederd met meel

Je bakt de cake op 180 graden in ongeveer 50 minuten gaar en strooi er poedersuiker over heen. Geen geduld om de cake af te laten koelen?? warm is ie ook heel lekker…Enjoy!!!

AquaZoo

Tags

Amazona, aquazoo, Burgers Zoo, dierentuin, doorloopgebied, eieren, Leeuwarden, looproute, misselijk, ooievaars, park, sneeuwuil, stank, vakantieveilingen, zeebeer, Zoo

Een aantal weken terug hebben we een uitstapje gemaakt naar AquaZoo in Leeuwarden. Het was een warme dag en dat was aan de dieren te merken, ze probeerden op allerlei manieren verkoeling te zoeken.

Eerst maar eens naar het restaurant…of wat het voor moet stellen….nou, dat is 10 x niks. Maar na een lange rit moet er toch een bakkie koffie naar binnen. Dan het park zelf: Je volgt de looproute van de Zoo. Eerst kom je door o.a. het doorloopgebied Amazona. Ik werd hier direct misselijk van de (urine?) stank. Ongelooflijk, het was niet te harden, snel er door hollen….ik kreeg het heel benauwd. Ik heb deze stank nog nooit meegemaakt in een dierentuin. Hier is iets goed mis…

Het is een uitgestrekt park waar je veel moet wandelen om alles te zien. Het is ruim, wijds en waterrijk met mooie doorkijkjes.  Ik heb het meest genoten van de ooievaars, wat een prachtige vogels zijn dit. Mooi om de jongen op het nest te zien. Ook de zeebeer was imposant. Lui lag hij op de rots terwijl de vrouwtjes ronddobberden in het water. De sneeuwuil raakte in paniek toen ik dichtbij kwam om een foto te maken. Ik dacht dat zij verkoeling zocht op de grond, maar opgewonden hupte ze weg en toen zag ik het: ze zat op haar eieren te broeden. Snel ben ik weggegaan…maar wat zijn ze toch mooi….

We waren het er snel overeens: de 17 euro entree is veel te veel voor dit park. Ik was blij dat ik de kaartjes op Vakantieveilingen voor minder had aangeschaft. Voor de volle mep hadden we ons behoorlijk bekocht gevoeld. Voor Burgers Zoo betaal je maar 2 euri’s meer, maar daar krijg je ontzettend veel meer waar voor je geld.

Alle foto’s staan op Flickr

de Fuut (Podiceps cristatus): deel 3

Tags

broeden, eieren, Enkhuizen, Futen, nest, Podiceps cristatus, territorium

Weer even in Enkhuizen gekeken bij de futen. Nog wat foto’s gemaakt, de koppels lijken te zijn gevormd en het territorium wordt druk bevochten. Nu is het wachten op het uitbroeden van de eieren. Ik kan niet wachten tot de jongen uit het ei komen…en dat duurt 4 weken….

Deze slideshow vereist JavaScript.