• Home
  • Webshop Werk aan de Muur
  • Stillevens
  • Informatie, Tips & Trucs
  • SLIDE SHOWS
  • ABOUT ME
    • Borstkanker
    • Het gevecht tegen kanker
    • Depressie

Elly van Veen

~ Fotografie

Elly van Veen

Tag Archief: recept

Lijnzaadcrackers ( KHB)

14 dinsdag jan 2020

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ 3 reacties

Tags

bakpapier, deegroller, KHA, khb, lijnzaadcrackers, oven, pompoenpitten, recept, zonnebloempitten

Ik heb een nieuwe (eet)verslaving: lijnzaadcrackers. Ik vind ze heerlijk maar ook prijzig. Ik heb wat recepten geprobeerd om ze zelf te maken. Voor mij moet het gemakkelijk zijn en ik wil niet alles wegen en meten. Het is een snel en gemaakelijk recept geworden.


Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe 10 eelepels gebroken lijnzaad in een kleine mengkom met 2 eetlepels zonnebloempitten en 2 eetlepels pompoenpitten. Doe er een snufje zout bij en eventueel wat kruiden ( bv Italiaanse kruiden)
Voeg zoveel water toe dat het nét onder water staat en laat wellen voor 15 minuten.
Leg een vel bakpapier op de bakplaat, leg het mengsel erop en daarop weer een vel bakpapier. Rol met een deegroller het mengsel uit wat tussen het bakpapier ligt. Je kunt de hele plaat bedekken als je het dun genoeg doet. Bak het voor 25 minuten, snij het met een pizzasnijder in 8 cracker. Draai de cracker om en leg ze nog even terug in de (nog warme oven) Smullen maar!!

Kokosmakroon

05 zondag mrt 2017

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ 4 reacties

Tags

bakpapier, cupcakvorm, eiwitten, extract, gecondenseerde, gezoete, kokos, kokosmakroon, kom, melk, recept, spatel, taaier, vanille, zachter

In de supermarkt zag ik ze wel eens staan, van die blikjes met gezoete, gecondenseerde melk. Geen idee wat ik daar nou mee kon doen….

dscf1600

Dus een blikje gekocht en een recept gezocht. Ik kwam de kokosmakroon tegen. Die wordt op verschillende manieren gemaakt en dit is er 1 van.

Nog nooit een recept gehad wat zo belachelijk simpel was met een ongelooflijk lekker eindresultaat……………..

  1. Doe de inhoud van het blikje melk ( 397 gram) in een ruime kom
  2. Roer door de melk 1 theelepel vanille extract
  3. Doe er 375 gram kokos door en roer dit door elkaar

Klop nu 2 grote of 3 kleine eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig door het mengsel. Kan je je al voorstellen dat dit over 30 minuten overheerlijke, zalige koekjes zijn??? Je denkt vast dat het “deeg” niet goed is, geloof me, dat is het wel.

Het recept gaf aan dat je op een bakpapier hoopjes met een lepel moest maken. Deze lopen uit en je kunt er dan niet al te veel tegelijk bakken. Ik heb in cupcakevormpjes steeds 1 volle eetlepel beslag gedaan. Zo kon ik er veel meer in 1x bakken ( het waren er ongeveer 30)  Daarna afgebakken in 25 minuten op 160 graden. En….iedere dag worden ze zachter en “taaier” wat een genot!!

dscf1604Heb je zelf ook een recept met deze melk?? Ik hoor het graag van je …

 

Bananenbrood

28 dinsdag jun 2016

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ 1 reactie

Tags

backing soda, bakpoeder, banaan, bananenbrood, bloem, boter, chocolade, eieren, gember, kaneel, kokos, noir, oven, recept, schoondochter, suiker, vorm, zuiveringszout

  • banaanbrood-6724Een bananenbrood is heerlijk, maar het eerste recept wat ik gebruikte, was niet echt mijn ding, er zat teveel kokos in. Van mijn schoondochter kreeg ik dit recept en dit is echt heerlijk. De volgende keer ga ik er wat gehakte Chocolade Noir doorheen doen. Het lijkt me een heerlijke combi

Recept:

  • 270 gram lichtbruine suiker
  • 2 eieren
  • 200 gram geprakte banaan
  • 280 bloem
  • theelepel bakpoeder
  • theelepel zuiveringszout ( backing soda)
  • theelepel kaneel
  • theelepel gember
  • 140 gram gesmolten boter

Verwam de oven op 170 graden

  • Mix het suiker met het ei
  • voeg de banaan toe
  • Mix de bloem, bakpoeder, backing soda, kaneel en gember erdoor
  • Doe het in een ingevette vorm en bak het brood in 1 uur gaar.
  • Smullen maar!!

 

Pompoensoep

19 zaterdag dec 2015

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ 1 reactie

Tags

kerrie, kurkuma, paulines keuken, pompoensoep, recept

Vandaag heb ik pompoensoep gemaakt volgens het recept van Pauline. Ik volg haar lange tijd, ze maakt heerlijke – maar vooral eenvoudig te maken- dingen. Op haar website vind je heel veel recepten. Haar nieuwe kookboek wil ik ook nog aanschaffen…maar ik ben straks ook weer jarig natuurlijk…(hint)

Het was een heerlijke soep. Laatst had onze schoondochter ook pompoensoep gemaakt en die was ietsiepietsie lekkerder…daar zat nog ander kruid bij. Ik moet daar nog eens achteraan…was het kerrie of kurkuma ??

De citroen was ik vergeten te gebruiken, maar gelukkig is er nog een restje over voor morgen.

een mooi stilleven

pompoensoep-3712

De ingrediënten:

1( fles) pompoen
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode peper
1 liter bouillon (van 2 blokjes)
Sap van een halve citroen
1 tl karwijzaad + iets extra
125 gr zure room
Peper en zout
Olijfolie

Scones

05 zaterdag dec 2015

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ Een reactie plaatsen

Tags

blauwe bessen, clotted cream, Ierland, jam, recept, scones, suiker, UK

Als je ooit in de UK bent geweest, dan heb je ze vast wel eens gegeten bij een heerlijke kop thee: scones met clotted cream en jam.

Zelf zoek ik het liefst recepten “uit het land van herkomst” In de Nederlandse variant zie ik vaak te veel toevoegingen die er meer een cakeje van maken en dat wil ik niet. Een scone is een scone

Het beste scone recept wordt al vele generaties doorgegeven in de Behan familie. De tea & scones van Antoinette Gurp, die geserveerd worden voor een knisperend haardvuur in Dollardstown House B&B in County Kildare, zijn de perfecte traktatie op een stormachtige middag. Het recept vond ik op de facebookpagina van Reisburo Ierland

Ik heb er verse blauwe bessen door gedaan, heerlijk zijn ze…

scones-3266

Ingredienten:

450 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram suiker
50 gram echte boter (zacht / op kamer temperatuur)
1 ei
ongeveer 200-250 ml (karne)melk

1. Verwarm de oven voor op 200 graden, en vet een bakplaat in met een klein beetje boter
2. Weeg de droge ingredienten af en mix in een kom met een houten lepel
3. Meng de boter in
4. Kluts het ei en mix met ongeveer 200 ml karnemelk
5. Voeg het ei – karnemelk mengsel toe aan de droge ingredienten en meng goed
6. Indien het deeg te droog is, voeg de rest van de karnemelk toe
7. Vorm scones met twee lepels of gebruik een omgekeerd kopje of mok om deeg uit te steken en leg op de bakplaat ( of doe gemakkelijk en vul Cupcakes-vormpjes)
8. Eventueel bestrijken met losgeklopt ei.
9. Bak 15 min goudbruin in de oven, serveer met echte boter en jam en smullen maar!

Tip: al naar gelang seizoen of waar je zin in hebt, kun je (gewelde) rozijnen of frambozen, blauwe bessen of rond de kerst cranberries door het deeg mengen.

 

Het Proevkantoor

06 vrijdag mrt 2015

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ Een reactie plaatsen

Tags

bietjes, brownie, duurzaam, excursie, fruit, gele, geteeld, groente, Grootebroek, kweker, paarse, peen, proevkantoor, recept, recepten, regio, rode biet, stoofpeertjes, worteltjestaart

Toen het foldertje in de bus viel van Het Proevkantoor hoefde ik niet lang na te denken en heb ons direct aangemeld. Duurzaam geteelde groente en fruit uit de regio, wie wil dat niet?? En als deelnemer mag je mee op excursie naar de kweker. Dat is toch helemaal leuk? Recepten in de mailbox en informatie over wáár de groente en het fruit vandaan komen…..en dat voor een meer dan schappelijke prijs. 

Gisteravond was het zover: ik kon het eerste pakket ophalen. En het was een lust voor het oog wat er voor ons klaar lag

De eerste levering...dat ziet er prachtig uit

De eerste levering…dat ziet er prachtig uit

Per mail had ik al lekkere recepten ontvangen:

Oma’s Rode Kool

Taartje met gele en paarse peen

Brownie met rode biet

En wanneer heb ik voor het laatst stoofpeertjes gemaakt??? Ik kan het niet meer heugen en ik vind het zo lekker…nu ik dit schrijf, ruikt het hele huis al naar overheerlijke stoofpeertjes uit Schellinkhout…dat wordt smullen..ondertussen eet ik een heerlijk appeltje…

Taffy houdt goed eventuele dieven in de gaten

Taffy houdt goed eventuele dieven in de gaten

Ik maak de stoofpeertjes als volgt: Ik schil en halveer ze, ik stoof ze in 2 delen Glühwijn en 1 deel water, 2 zakjes vanillesuiker en een theelepel kaneel.

Over de warme peertjes doe ik créme fraiche, opgeklopt met kaneelsuiker..heerlijk

 

Snel Speltbrood

18 woensdag jun 2014

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ 5 reacties

Tags

bakblik, baking soda, broodbakmachine, brooddeeg, dadels, drogist, ei, gist, havermoutvlokken, kruiden, lijnzaad, mix, molen Ceres, natriumbicarbonaat, oven, pitten, pompoen, recept, rozijnen, slauw, spatel, speltbrood, speltmeel, vijgen, vruchtenbrood, water, zonnebloem, zout, zuiveringszout

Het speltbrood wil in de broodbakmachine niet echt lukken, dat blogde ik al eerder. De molenaar van molen Ceres gaf mij een recept zónder gist. Dit wordt vervangen door natriumbicarbonaat/ baking soda. Na wat gegoogle bleek ik dat te kunnen kopen bij de drogist. Het is gewoon zuiveringszout.

speltbrood-002

Het eerste brood vond ik te flauw van smaak, ik heb het recept iets aangepast en het resultaat is superlekker!

Wat heb je nodig:

  • 450 gram Speltmeel
  • 50 gram havermoutvlokken
  • 350 ml water
  • 1 ei
  • 7 gram zout
  • 18 gram baking soda

eventueel zonnebloem-, pompoenpitten, lijnzaad, kruiden…of maak een vruchtenbrood met rozijnen, dadels, vijgen enz…

spatel het door elkaar

  1. Mix de spelt met havermout, zout en baking soda ( en eventueel extra zaden, pitten, kruiden) Maak er een kuil in.
  2. Mix in een andere kom het water en ei gedurende 30 seconden, doe dit in de kuil
  3. Spatel het zo snel mogelijk door elkaar
  4. Doe het deeg in een ingevet bakblik
  5. Plaats het brooddeeg in een voorverwarmde oven van 170 graden voor ong 40. minuten

Het grappige is: dit brood wordt steeds zachter en is wel 4 dagen heerlijk! Normaal wordt het snel oud…

speltbrood-007

Download hier het recept als PDF: Recept snel speltbrood

 

Speltbrood

28 woensdag mei 2014

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ 3 reacties

Tags

baksteen, brood, broodbakmachine, broodbakvorm, ceres, ingezakt, ingredienten, kneden, machine, molen, molen Ceres, oven, recept, recepten, rijzen, speltbrood, speltvolkorenmeel, zelfgebakken

Zelfgebakken brood is heerlijk. Sinds lange tijd heb ik een broodbakmachine. Ik bak er de Barmbrack in en ook het volkoren brood. Nu wilde ik speltbrood bakken

Maar ik had iedere keer een ingezakt brood. Alle tips die ik kon vinden op het www maakten me duidelijk dat ik het wel goed doe, maar wat is er dan aan de hand?? Waarom zakt mijn brood na het rijzen in elkaar om daarna als een gebakken baksteen uit de machine te komen?

Na 2x een brood te hebben weggegooid, was ik het zat. Ik heb een broodbakvorm gekocht, alle ingrediënten laten kneden in de machine en daarna het brood “ouderwets” in de oven afgebakken. Heerlijk…wat een lekker broodje… En het speltvolkorenmail komt bij onze “eigen” molen Ceres vandaan. Ik betaal voor 1 kilo meel € 3.50 Geen idee of dat goedkoop, normaal of duur is… Hiervan bak ik 2 broden.

Je kunt het recept van Speltbrood downloaden.

nb: van de molenaar heb ik 2 nieuwe recepten gekregen voor een speltbrood. Ik ga het deze week uitproberen en als het lekker is, zal ik het hier neerzetten

brood

Barmbrack

04 woensdag dec 2013

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ 1 reactie

Tags

appeltaart, Barmbrack, broodbakmachine, broodcake, cake, doden, ei, geesten, Halloween, herfst, Ierland, knoop munt, koffie, kruiden, land der levenden, luchtig, meel, melk, recept, recepten, reizen, ring, soppig, stokje, symbolen, toren, vakantie, vingerhoed, volkoren, whiskey

Tijdens onze vakantie in Ierland dronken we koffie in het prachtige O’Dea Castle. Het was een moeilijke keuze om iets lekkers er bij uit te zoeken. Waar wij in Nederland worden “verwend” met ontdooide appeltaart en cake van de Lidl, wordt hier alles zelf gebakken. We hebben heel wat afgesmikkeld in Ierland.

Ons oog viel op een plak donkere cake, en toen de enthousiaste dame ook nog vertelde het een traditioneel recept was, wisten wij het direct:Wij gingen voor de Barmbrack.

Het is een typisch herfstbroodcake, vooral gegeten tijden Halloween, wanneer de geesten van de doden terug keren naar het land der levenden.

In Ierland worden er tijdens Halloween symbolen meegebakken, tref je een ring, dan trouw je binnen een jaar,  een stokje wijst op reizen, een vingerhoed op een oude vrijster, krijg je een knoop, blijf je eeuwig vrijgezel en bij een munt word je rijk…

Barmbrack is een broodcake, die heel veel varianten kent. De recepten, die ik tijdens mijn zoektocht op het www tegenkwam, waren legio en heel divers.

Het was voor mij zoeken naar dié smaak, van “onze” Barmbrack. Brood 1 was te luchtig, het meel was te licht, het was meer een cake geworden, terwijl het toch echt een donker rozijnenbrood moet worden. Brood 2 was te “soppig”. Brood 3 leek wel beton.

Ik ben dus gaan lezen en het werd steeds lastiger: wel ei, geen ei, wel melk, geen melk, wel kruiden, geen kruiden, het werd steeds ingewikkelder. De hoeveelheden verschilden ook enorm…ik moest gewoon zelf aan de slag en goed kijken, proeven en ruiken. Zo verving ik de melk door thee, werd boter olijfolie en werd suiker bruine rietsuiker.

Ik heb van alles uitgeprobeerd en ben tot dit resultaat gekomen..een heerlijk smakelijk, geurend brood, fantastisch met wat Jam, zoute boter of gewoon puur natuur.

_MG_0599

Trots laat ik mijn Barmbrack zien…helemaal goed….. De vulling bestaat uit Chileense rozijnen (A.H.) welke prachtig groot en en kleurig zijn en gedroogde cranberries.

Het recept:

  • 450 gram volkoren broodmeel met gist
  • snufje zout
  • 250 ml lauwe thee
  • 50 ml Whiskey
  • 50 ml olijfolie
  • 50 gram bruine rietsuiker
  • 1 losgeklopt ei
  • 2 theelepels 5 spices

Voor de vulling:

  • 200 gram Chileense rozijnen
  • 100 gram “gewone” rozijnen
  • 50 gram gedroogde cranberries

De rozijnen en cranberries gaan in een schaal en hierbij doe je de 50 ml whiskey. Daarna giet je er warme thee bij tot het gedroogde fruit net onder staat. Dit laat je een paar uur wellen. Daarna giet je het gewelde fruit af maar het vocht vang je op, hiervan gaat 250 ml door het deeg.

Meel met gist, zout, olie, kruiden, ei, suiker en thee ( waar ook nog wat whiskey inzit natuurlijk) doe ik in de broodbakmachine. Ik kies het programma Volkoren. Na een half uur doe ik het uitgelekte, gewelde fruit erbij. Daarna begint het lange wachten……3 uren lang..het huis gaat lekkerder en lekkerder ruiken naar vers, gekruid brood, de magen beginnen te knorren…

Ik heb gelezen dat sommigen het brood 2 dagen inpakken in een vochtige theedoek, welke wordt omwikkeld met plastic folie. Wij wachten daar natuurlijk niet op..ben je helemaal gek, warm is het een super tractatie….

Bainigí sult as bhur mbéile

Pasta met gorgonzolasaus

24 woensdag apr 2013

Posted by Elly van Veen in Recepten

≈ 1 reactie

Tags

buon appetito, gezond, gorgonzola, kaasmengsel, pasta, peultjes, recept, smakelijk, smeerkaas, spiraal, sudderen, tomaatjes, vegetarisch

pasta
Dit is weer zo’n heerlijk vegetarisch recept, super gezond en zo smakelijk. Ik heb het gister voor het eerst gemaakt en wat wás het lekker..

Je hebt nodig voor 2 personen:

120 gram (spiraal)pasta
300 gram kers- of coctailtomaatjes
150 gram peultjes ( meer mag ook natuurlijk)
60 gram gorgonzola
Kuipje (belegen) smeerkaas
lepel olijfolie, peper en zout
200 ml groentebouillon

Kook de pasta gaar in water “zo zout als de zee” en spoel deze af
Was en halveer de tomaatjes en peultjes en fruit ze in de olijfolie.
Verwarm de bouillon, voeg de gorgonzola en smeerkaas toe ( goed roeren!!) en doe dit kaasmengsel bij de peultjes en tomaatjes
Laat het 5 minuten sudderen, voeg de pasta toe en verwarm alles goed door
Breng op smaak met veel versgemalen peper en eventueel wat zout.

Buon Appetito!!

Download het recept in PDF: Pasta met gorgonzola

← Oudere berichten

Zoeken

Categorieën

  • ABOUT ME (94)
    • Afval-Allerlei (14)
    • Borstkanker (25)
    • Depressie (3)
    • Gedachten/ Hersenspinsels/ Ergernissen (37)
    • Gedichten (12)
    • Het gevecht tegen kanker (7)
    • In Memoriam (5)
    • Opa en Oma (5)
  • ALLERLEI (98)
    • Diversen (38)
    • Onze katten (17)
    • Recepten (23)
  • FOTOGRAFIE (680)
    • Aan de wandel (62)
    • Creatieve Fotografie (50)
    • Dieren (180)
      • Vogels (104)
    • Diverse (36)
    • Een dagje op stap (45)
    • Fotoclub Clack Click (17)
    • HDR (4)
    • Lensbaby (5)
    • Macro (16)
    • Musea (8)
    • Natuurfotografie (117)
    • Nederland op de foto (58)
    • Op Vakantie (53)
    • Portretfotografie (3)
    • Rond het IJsselmeer (79)
    • Stillevens (8)
    • Straatfotografie (11)
    • Studiofotografie (10)
    • Vakantie UK & Ierland (20)
    • Veluwe (10)
    • Vintage lenzen op mijn Fuji XT2 (34)
    • Webshop Werk Aan de Muur (19)
    • West Friesland (32)
  • FOTOPROJECTEN (162)
    • Elke dag een foto (122)
    • Project 50/50 (12)
    • Project High Key (10)
    • Project Keuken (12)
    • Project Low Key (3)
    • Project Same place Same time (3)
  • HAKEN (28)
  • INFORMATIE, TIPS & TRUCS (60)
  • LIGHTROOM, PHOTOSHOP & PLUG IN (23)
  • PHOTOSHOPPEN (8)
  • SLIDE SHOWS (9)

Foto's te koop

  • WERK AAN DE MUUR

Mijn foto's op Flickr

HeilooërbosHeilooërbosHeilooërbos
Meer foto's
Elly van Veen

Elly van Veen

Bouwjaar 1958, getrouwd, 2 zoons, 2 schoondochters, 4 kleinkinderen, gek op Bowie, Golden Earring, Ierland, UK en fotograferen met mijn Fuji XT-2 en XH-1

Bekijk volledig profiel →

Follow Elly van Veen on WordPress.com

Voeg je mailadres in en ontvang een bericht wanneer er een nieuwe Blog is geplaatst

Follow Elly van Veen on WordPress.com

Blogs

februari 2023
M D W D V Z Z
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  
« sep    

Meta

  • Registreren
  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.com

Blog Stats

  • 818.872 hits
februari 2023
M D W D V Z Z
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  
« sep    

Blog op WordPress.com.

  • Volg Volgend
    • Elly van Veen
    • Doe mee met 129 andere volgers
    • Heb je al een WordPress.com-account? Nu inloggen.
    • Elly van Veen
    • Aanpassen
    • Volg Volgend
    • Aanmelden
    • Inloggen
    • Deze inhoud rapporteren
    • Site in de Reader weergeven
    • Beheer abonnementen
    • Deze balk inklappen
 

Reacties laden....