KHA en KHB

Tags

bloeddruk, bloemkoolrijst, courgettini, fillter, instagram, keto, KHA, khb, koek, koolhydraten, Oahn's kitchen, pasta, pinterest, recepten, snoep, suiker, weegschaal

Voor mezelf MOEST er iets veranderen. Ik was niet gezond bezig met voeding en ik was er klaar mee. Ik at gerust goed en verstandig maar de tijd tussen de maaltijden door werd gevuld met snoep, koek en allerlei andere lekkere dingen.

De weegschaal en bloeddruk bleven stijgen evenals mijn ergernis en frustratie. Veel rondgesnuffeld en ik kwam uit bij het KHA eten, dus minder koolhydraten eten. Gewoon minder en niet in het extreme met Keto-meters en weet ik wat allemaal.

De eerste week heb ik zoveel mogelijk de suikers laten staan en alleen het ontbijt aangepast. Ik wil niet te rigoureus maar gewoon rustig aan veranderingen in mijn voeding aanpassen. Er hoort ook een ander boodschappenlijstje bij en veel leeswerk.

Ik heb het kookboek Oanh’s kitchen gekocht. Er staan leuke, simpele recepten in en haar blog en Facebookpagina geeft mij ook genoeg informatie en menu-ideeen.

Dus week 1 kon van start gaan. Het is niet al te ingewikkeld, maar ik begreep wel dat ik er goed om moest denken dat ik op de verpakking vooral moest zoeken naar de koolhydraten. Is het 5 of minder per 100 gram dan is het goed.

Na een weekje op diverse foro te hebben rondgesnuffeld, ben ik er achter dat KHBeperkt beter bij me past. Ik wil af en toe brood of een pieper opsmikkelen. Gisteravond hebben we voor het eerst pasta, gemaakt van courgette gegeten, de zgn courgettini. Ik wist niet wat ik er van kon verwachten, maar het was echt super lekker. Ik had een pastasaus gemaakt en de courgettini er nog 2 minuten in mee laten sudderen. Wauw!! dus én heel lekker én heel gezond…( en natuurlijk is de pastasaus zoals altijd helemaal vers gemaakt, niet van die vieze troep uit pakjes, zakjes en potjes.

Ik eet héél lekker. Bloemkoolrijst?? heerlijk bij de Curry die ik had gemaakt. Aubergine-lasagna is een blijvertje en ondertussen bak ik ook een heerlijke chocoladecake, wel kha-vrij natuurlijk. Ik heb -naar mijn gevoel- meer energie en wonderen bestaan: ik was na 2 weken helemaal van de suiker afgekickt. Gewoon geen zin meer in. En áls ik lekkere trek neem, neem ik een stukje 85% pure chocolade. Niet al te zoet maar erg lekker.

Op mijn werk neem ik mijn eigen eten mee want dat vind ik handiger, lekkerder maar vooral gezonder.

Ik ben nu 3 weken bezig en voel me echt fitter. Deze manier van eten is niet geschikt als je van kant-en-klaar en snel houdt. Je moet in de supermarkt kijken wat geschikt is en het leuk vinden om sauzen zelf te maken. Zo kan de ene tomatenpassata dubbel zoveel koolhydraten bevatten.

Recepten ga ik hier niet delen, Pinterest, Instagram en het WWW staan er vol mee. Ik ga wel af en toe foto’s maken van de gerechten, gewoon omdat ik dat leuk vind.

oja…had ik al gezegd dat ik 5 kilo kwijt ben????

Het Proevkantoor

Tags

bietjes, brownie, duurzaam, excursie, fruit, gele, geteeld, groente, Grootebroek, kweker, paarse, peen, proevkantoor, recept, recepten, regio, rode biet, stoofpeertjes, worteltjestaart

Toen het foldertje in de bus viel van Het Proevkantoor hoefde ik niet lang na te denken en heb ons direct aangemeld. Duurzaam geteelde groente en fruit uit de regio, wie wil dat niet?? En als deelnemer mag je mee op excursie naar de kweker. Dat is toch helemaal leuk? Recepten in de mailbox en informatie over wáár de groente en het fruit vandaan komen…..en dat voor een meer dan schappelijke prijs. 

Gisteravond was het zover: ik kon het eerste pakket ophalen. En het was een lust voor het oog wat er voor ons klaar lag

De eerste levering…dat ziet er prachtig uit

Per mail had ik al lekkere recepten ontvangen:

Oma’s Rode Kool

Taartje met gele en paarse peen

Brownie met rode biet

En wanneer heb ik voor het laatst stoofpeertjes gemaakt??? Ik kan het niet meer heugen en ik vind het zo lekker…nu ik dit schrijf, ruikt het hele huis al naar overheerlijke stoofpeertjes uit Schellinkhout…dat wordt smullen..ondertussen eet ik een heerlijk appeltje…

Taffy houdt goed eventuele dieven in de gaten

Ik maak de stoofpeertjes als volgt: Ik schil en halveer ze, ik stoof ze in 2 delen Glühwijn en 1 deel water, 2 zakjes vanillesuiker en een theelepel kaneel.

Over de warme peertjes doe ik créme fraiche, opgeklopt met kaneelsuiker..heerlijk

 

Dropbox

Tags

aanrader, bestand, bestanden, Box, cloud, cloudopslagdiensten, computer, delen, downloaden, Dropbox, Facebook, foto's, Google Drive, kwijt, link, map, Mega, OneDrive, patronen, PDF-files, recepten, stuk, tablet, telefoon

Vanmorgen kwam er weer een berichtje op Facebook langs “ik ben zo verdrietig, ik ben al mijn patronen kwijt want mijn computer is stuk gegaan……”

De oplossing is zo simpel: Dropbox!!

Ik vind het super en gebruik het voor veel dingen: patronen, recepten, boeken, PDF-files, foto’s…eigenlijk voor alles wat ik soms ook ergens anders wil inzien of delen.

Het werkt zo simpel: je maakt een account en installeert Dropbox, sleept de bestanden er naar toe en waar je ook bent, via telefoon, tablet of computer kan je de bestanden inzien. Het delen gaat ook supersnel, want je stuurt degene een link van de map of bestand wat je wilt delen en hij/zij kan direct  het bestand downloaden of nog handiger: het in eigen dropbox zetten.

Natuurlijk zijn er ook andere cloudopslagdiensten, zoals Google Drive, OneDrive, Mega en Box, maar ik ben ooit beland bij Dropbox en het bevalt me heel erg goed.

Een aanrader dus! Doen!!!

 

Speltbrood

Tags

baksteen, brood, broodbakmachine, broodbakvorm, ceres, ingezakt, ingredienten, kneden, machine, molen, molen Ceres, oven, recept, recepten, rijzen, speltbrood, speltvolkorenmeel, zelfgebakken

Zelfgebakken brood is heerlijk. Sinds lange tijd heb ik een broodbakmachine. Ik bak er de Barmbrack in en ook het volkoren brood. Nu wilde ik speltbrood bakken

Maar ik had iedere keer een ingezakt brood. Alle tips die ik kon vinden op het www maakten me duidelijk dat ik het wel goed doe, maar wat is er dan aan de hand?? Waarom zakt mijn brood na het rijzen in elkaar om daarna als een gebakken baksteen uit de machine te komen?

Na 2x een brood te hebben weggegooid, was ik het zat. Ik heb een broodbakvorm gekocht, alle ingrediënten laten kneden in de machine en daarna het brood “ouderwets” in de oven afgebakken. Heerlijk…wat een lekker broodje… En het speltvolkorenmail komt bij onze “eigen” molen Ceres vandaan. Ik betaal voor 1 kilo meel € 3.50 Geen idee of dat goedkoop, normaal of duur is… Hiervan bak ik 2 broden.

Je kunt het recept van Speltbrood downloaden.

nb: van de molenaar heb ik 2 nieuwe recepten gekregen voor een speltbrood. Ik ga het deze week uitproberen en als het lekker is, zal ik het hier neerzetten

Voedselzandloper Cupcakes

Tags

agavesiroop, bevroren, boek, collega, controle, cupcake, cupcakes, denk, dieet, eten, familie, fruit, gezond, havermoutpap, kokos, leefstijl, leefwijze, noten, recepten, suiker, theoretisch, verslaafd, vis, voedselzandloper, vriendin

Op zoek naar een gezonde leefstijl kwam ik, op advies van familie, vriendin en collega, uit bij de Voedselzandloper. De eerste keer dat ik er van hoorde, heb ik snel wat gelezen en het naast mij neergelegd. Ik had geen zin in het zoveelste dieet, tenminste, ik dacht toen nog dat het dat was….

De voedselzandloper

Mijn laatste controle aan de Oncologisch Radiotherapeut deed mij inzien dat ik echt iets moest gaan veranderen, in mijn denk- en leefwijze. Mijn valkuil is suiker, ik ben verslaafd aan suikers…en daar moest ik gewoon mee aan de slag. Na veel leeswerk op het www kwam ik toch weer uit bij de Voedselzandloper.

Ik heb nu het boek in huis en lees er iedere dag een stukje in. Soms vind ik het heel moeilijk lezen, heel theoretisch, maar ik begrijp wel wat er wordt uitgelegd over de voeding zoals we die eten en zoals we zouden moeten eten. Op het internet zijn veel sites met recepten te vinden en ik ben lid geworden van de Facebookgroep Recepten delen. Langzamerhand verander ik dingen. Zo had ik nooit gedacht dat ik havermoutpap zou gaan eten (een echt jeugdtrauma door een ziekenhuisopname ) Maar met tips is het een verdraaid lekker bakje pap geworden wat ik naar binnen zit te lepelen!! Ik roer er bevroren rood fruit door, wat kokos of agavesiroop en smullen maar…

Al een paar lekkere recepten hebben op ons bordje gelegen, maar het is ook wel wat lastig want we zijn nu niet echt dol op vis en dat komt veel voor in de Voedselzandloper. Maar met wat we wel lekker vinden, redden we het best. Ik vind het wel altijd leuk om een twist te geven aan een bestaand recept. Zo vond ik het recept van cupcakes echt te droog. Ik ben dus wat aan het experimenten geslagen en dit heerlijke cupcake-je rolde uit de oven.

 

Je kunt met de basis alle kanten op, je kunt er kokos door doen, appeltjes, rozijntjes, noten, verzin het maar. Ik vind ze heerlijk

Download hier het recept van de Cupcakes.

 

Barmbrack

Tags

appeltaart, Barmbrack, broodbakmachine, broodcake, cake, doden, ei, geesten, Halloween, herfst, Ierland, knoop munt, koffie, kruiden, land der levenden, luchtig, meel, melk, recept, recepten, reizen, ring, soppig, stokje, symbolen, toren, vakantie, vingerhoed, volkoren, whiskey

Tijdens onze vakantie in Ierland dronken we koffie in het prachtige O’Dea Castle. Het was een moeilijke keuze om iets lekkers er bij uit te zoeken. Waar wij in Nederland worden “verwend” met ontdooide appeltaart en cake van de Lidl, wordt hier alles zelf gebakken. We hebben heel wat afgesmikkeld in Ierland.

Ons oog viel op een plak donkere cake, en toen de enthousiaste dame ook nog vertelde het een traditioneel recept was, wisten wij het direct:Wij gingen voor de Barmbrack.

Het is een typisch herfstbroodcake, vooral gegeten tijden Halloween, wanneer de geesten van de doden terug keren naar het land der levenden.

In Ierland worden er tijdens Halloween symbolen meegebakken, tref je een ring, dan trouw je binnen een jaar,  een stokje wijst op reizen, een vingerhoed op een oude vrijster, krijg je een knoop, blijf je eeuwig vrijgezel en bij een munt word je rijk…

Barmbrack is een broodcake, die heel veel varianten kent. De recepten, die ik tijdens mijn zoektocht op het www tegenkwam, waren legio en heel divers.

Het was voor mij zoeken naar dié smaak, van “onze” Barmbrack. Brood 1 was te luchtig, het meel was te licht, het was meer een cake geworden, terwijl het toch echt een donker rozijnenbrood moet worden. Brood 2 was te “soppig”. Brood 3 leek wel beton.

Ik ben dus gaan lezen en het werd steeds lastiger: wel ei, geen ei, wel melk, geen melk, wel kruiden, geen kruiden, het werd steeds ingewikkelder. De hoeveelheden verschilden ook enorm…ik moest gewoon zelf aan de slag en goed kijken, proeven en ruiken. Zo verving ik de melk door thee, werd boter olijfolie en werd suiker bruine rietsuiker.

Ik heb van alles uitgeprobeerd en ben tot dit resultaat gekomen..een heerlijk smakelijk, geurend brood, fantastisch met wat Jam, zoute boter of gewoon puur natuur.

Trots laat ik mijn Barmbrack zien…helemaal goed….. De vulling bestaat uit Chileense rozijnen (A.H.) welke prachtig groot en en kleurig zijn en gedroogde cranberries.

Het recept:

• 450 gram volkoren broodmeel met gist
• snufje zout
• 250 ml lauwe thee
• 50 ml Whiskey
• 50 ml olijfolie
• 50 gram bruine rietsuiker
• 1 losgeklopt ei
• 2 theelepels 5 spices

Voor de vulling:

• 200 gram Chileense rozijnen
• 100 gram “gewone” rozijnen
• 50 gram gedroogde cranberries

De rozijnen en cranberries gaan in een schaal en hierbij doe je de 50 ml whiskey. Daarna giet je er warme thee bij tot het gedroogde fruit net onder staat. Dit laat je een paar uur wellen. Daarna giet je het gewelde fruit af maar het vocht vang je op, hiervan gaat 250 ml door het deeg.

Meel met gist, zout, olie, kruiden, ei, suiker en thee ( waar ook nog wat whiskey inzit natuurlijk) doe ik in de broodbakmachine. Ik kies het programma Volkoren. Na een half uur doe ik het uitgelekte, gewelde fruit erbij. Daarna begint het lange wachten……3 uren lang..het huis gaat lekkerder en lekkerder ruiken naar vers, gekruid brood, de magen beginnen te knorren…

Ik heb gelezen dat sommigen het brood 2 dagen inpakken in een vochtige theedoek, welke wordt omwikkeld met plastic folie. Wij wachten daar natuurlijk niet op..ben je helemaal gek, warm is het een super tractatie….

Bainigí sult as bhur mbéile

Postcrossing

Tags

aardbol, deurmat, filatelisten, kaart, kaarten, katten, km, leuk, nederland, ontvangen, postcrossen, postcrossing, postzegels, recepten, spreuken, verhalen, verzonden, walhalla, Wereld, zegel, zegels

Ondertussen ben ik nog steeds aan het postcrossen en ik blijf het heel leuk vinden. Kaarten van de hele wereld vallen op de deurmat met vaak verrassende verhalen, spreuken, recepten enz. enz.

Maar de postzegels zijn het allerleukst. Ik spaar ze niet, maar je zou het bijna gaan doen..voor filatelisten moet dit een waar Walhalla zijn: de mooiste zegels zitten op de kaarten geplakt en de postcrossers doen écht hun best..

In mijn profiel staat, dat ik 2 katten heb, dus er zitten regelmatig katten-postzegels op geplakt. Zelf doe ik ook mijn best, Nederland heeft verrassend veel leuke zegels te koop en ik probeer zowel kaart als zegel af te stemmen.

Postcrossing: gewoon doen, het is zo ontzettend leuk….

Ondertussen zit ik op 185 verzonden en 184 ontvangen kaarten. Drie kaarten hebben de geadresseerde nooit bereikt en mijn kaarten hebben 595.697 km afgelegd over de aardbol

Een kwartaal Weight Watchers

Tags

bikini, eten, feestje, keuzes, kilo, kwartaal, kwijtraken, points, recepten, snoepen, vakantie, verjaardag, verlies, weight watchers, weken, WW

De 12 weken zitten erop, en het heeft me 6 kilo “verlies” opgeleverd. Wél een goed verlies. Het had méér kunnen zijn, als ik me strikter aan de points had gehouden, maar ik wilde me niet alles ontzeggen, ook gewoon lekker snoepen op een verjaardag of feestje.

Voor nu blijf ik nog even lid van de WW, na de vakantie wil ik nog een kwartaal hiermee doorgaan. Zo wil ik dan nog een keer 6 kilo kwijtraken. Over de WW ben ik zéér te spreken, nooit gedacht, maar toch is het zo. Je kunt héél veel eten, je maakt zelf je keuzes en de recepten zijn heerlijk.

Maar de bikini blijft nog even in de kast…