Elke dag een foto #50

Tags

Elke dag een foto, guilty pleasure, koud, patatje mét, vet, zout

Opdracht: Patatje mét

T: 1/250
AV: 3.6
Iso: 200

Een guilty pleasure…op een koude dag een heerlijk patatje mét eten. Zout en vet aan je vingers en mayonaise aan je jas en rond je mond. Als dat geen genieten is…

Fish & Chips

Tags

Air-Fryer, beer-battered, beslag, bier, bloem, bronwater, chips, E.Ek, fish, kabeljauwfilet, lincoln, patat, peper, Wales, welsh, zonnebloemolie, zout

Mijn eerste “echte” Fish & Chips at ik op een markt in Lincoln. Het was 1975 en ik kreeg deze heerlijkheid zoals het vroeger ging: In een oude krant en vetvrij papier.

Als we nu in de U.K. zijn, eten we de eerste dag Fish & Chips. Heerlijk! Tijd om zelf eens aan de slag te gaan met een echt Brits beslag, om zo de smakelijke beer-battered fish te krijgen. Tenslotte speelt Wales vanavond op het E.K.!!

De patat maken we altijd zelf, sinds kort in de Air-Fryer. Zelf patat snijden, het is zo gebeurd en veel lekkerder dan die supermarkt-frieten.

Ik had een grote kabeljauwfilet in tweeën gedeeld, met zout en peper bestrooid en daarna licht met bloem bestrooid ( handig: even met een theezeefje)

Het bierbeslag is heel simpel : 100 gram bloem, 75 ml bier en 75 ml bruisend bronwater. Roer dit tot een glad beslag en laat het een half uur staan.

Ik had in een pan 1 liter zonnebloemolie verhit, de filets door het beslag gehaald en 7 minuten gebakken in de olie. Ondertussen deed de Airfryer de rest. En het was echt smullen

Mwynhewch eich bwyd!

 

Snel Speltbrood

Tags

bakblik, baking soda, broodbakmachine, brooddeeg, dadels, drogist, ei, gist, havermoutvlokken, kruiden, lijnzaad, mix, molen Ceres, natriumbicarbonaat, oven, pitten, pompoen, recept, rozijnen, slauw, spatel, speltbrood, speltmeel, vijgen, vruchtenbrood, water, zonnebloem, zout, zuiveringszout

Het speltbrood wil in de broodbakmachine niet echt lukken, dat blogde ik al eerder. De molenaar van molen Ceres gaf mij een recept zónder gist. Dit wordt vervangen door natriumbicarbonaat/ baking soda. Na wat gegoogle bleek ik dat te kunnen kopen bij de drogist. Het is gewoon zuiveringszout.

Het eerste brood vond ik te flauw van smaak, ik heb het recept iets aangepast en het resultaat is superlekker!

Wat heb je nodig:

• 450 gram Speltmeel
• 50 gram havermoutvlokken
• 350 ml water
• 1 ei
• 7 gram zout
• 18 gram baking soda

eventueel zonnebloem-, pompoenpitten, lijnzaad, kruiden…of maak een vruchtenbrood met rozijnen, dadels, vijgen enz…

1. Mix de spelt met havermout, zout en baking soda ( en eventueel extra zaden, pitten, kruiden) Maak er een kuil in.
2. Mix in een andere kom het water en ei gedurende 30 seconden, doe dit in de kuil
3. Spatel het zo snel mogelijk door elkaar
4. Doe het deeg in een ingevet bakblik
5. Plaats het brooddeeg in een voorverwarmde oven van 170 graden voor ong 40. minuten

Het grappige is: dit brood wordt steeds zachter en is wel 4 dagen heerlijk! Normaal wordt het snel oud…

Download hier het recept als PDF: Recept snel speltbrood

 

Ik ben GEEN kaas

Tags

55+werkt, Adviseurs, Asscher, bejaardensoos, coach, competenties, dienstverlening, dronkenschap, flexibel, GGZ, hasjpijp, ik ben geen kaas, inspiratiedagen, jongeren, kaas, kansen, klaverjasmiddag, Minister, negatief, netwerkbijeenkomsten, netwerken, plaatsingsbonussen, profileren, scholingsvouchers, slakken, Sociale zaken, succesvol, succesvol naar werk, trainer, training, UWV, vaste baan, voorlichtingsmiddag, werk, wijsheid, zout

Het UWV heeft in al haar wijsheid besloten dat mijn lief op training moet. Hij wordt dit jaar 64 en het UWV twijfelt of hij zijn kansen op werk weet te vinden, of hij zijn kansen wel pakt. Dus moet hij zich verplicht laten helpen door een legertje Adviseurs Intensieve Dienstverlening/Trainer/Coach

Deze overijverige jongedames gaan mijn man succesvol aan het werk zetten, tenminste, dat mag ik hopen als ik zie wat deze grap kost…..want we hebben hier te maken met het plan van Minister Asscher van Sociale zaken en werkgelegenheid: 55+werkt. Dit plan kost de komende twee jaar 67 miljoen. Het geld wordt besteed aan netwerkbijeenkomsten, inspiratiedagen, scholingsvouchers en -jaja- plaatsingsbonussen. Dit geld wordt besteed om 22.500 werkzoekenden aan een baan te helpen. Dit is dus bijna 3000 euro p.p.!!!

Gister was de eerste voorlichtingsmiddag. Er zat een groep mannen/ vrouwen, die je qua leeftijd veelal tegenkomt op een klaverjasmiddag van de bejaardensoos.

Maar laat ik even serieus blijven, want het gaat wél om het vinden van werk als je bijna 64 bent en al 50 jaar hebt gewerkt. Daar kunnen nog wel wat jaartjes aangeplakt worden. Laat de jongeren maar verder gaan met gamen en nietsdoen, de oudjes doen het werk wel…

Ik heb eens naar het programma, wat 12 weken duurt, gekeken. En idd, daar kan je wel wat mee.

week 1: Ik ben GEEN kaas
week 2: Competenties
week 3: Vacatureanalyse
week 4: waarom zit ik hier???
week 5: Profileren, netwerken, solliciteren
week 6: Herhaling van week 1 t/ 5
week 7: netwerken, solliciteren
week 8: netwerken, solliciteren
week 9: netwerken, sollicteren
week 10: afsluiting

Week 1 is overbodig: mijn man weet allang dat ie geen Edammer, Goudse, Beemster, Parmazaan of Brie is.  Week 4 is ook niet echt nodig, want hij zit er omdat ie geen werk heeft. Dus die vraag is ook snel beantwoord. Week 6 is ook niet echt nodig, het geheugen is prima, dus er hoeft niet te worden herhaald, evenals week 7, 8 en 9.

De cursus kan dus een stuk korter, goedkoper en sneller ( maar ja, dan komen wel de UWV-dames zonder werk, dat is dan ook wel weer sneu natuurlijk, want dan moeten ze op de cursus Succesvol naar werk)

Gistermiddag was niet de eerste keer, maar de voorlichtingsmiddag voorafgaand aan de verplichte cursus. Natuurlijk vroeg ik aan mijn lief bij thuiskomst wat hij had geleerd….hij keek me verdwaasd aan en zei.”..ik ben GEEN kaas…”
“dat weet ik schatje” was mijn antwoord ( en zocht ondertussen het telefoonnummer van de GGZ maar op, je weet het nooit) maar hij bleef het maar herhalen…ik ben GEEN kaas….

Natuurlijk vragen jullie je nu verwonderd af, of wij in enige staat van dronkenschap verkeren, of wij aan de hasjpijp hebben gelurkt, een snuifje van het één of ander hebben gehad..maar helaas…mijn lief was verteld dat hij geen kaas was…(serieus, dat was het onderwerp)….want: Je leeftijd doet er niet toe, tenzij je een kaas bent. De twee UWV-Adviseurs Intensieve Dienstverlening/Trainer/Coach lieten de 55++ het klassikaal in koor herhalen: Ik ben geen kaas, ik ben geen kaas…

Mijn voorstel is : kappen met al deze geldverspillende kul, verdeel al het geld wat de cursus ” Ik ben geen Kaas ” kost onder de cursisten ( de kosten zijn 2978 euri p.p) , geef ze een pak kaarten, biertje en wat blokjes kaas en laat ze lekker klaverjassen…tenslotte hebben ze lang genoeg gewerkt.

Er zijn in dit land vast wel een doelgroep te vinden die jong is, die graag wil werken. UWV en ministers: steek daar geld en energie in…

Update: Tip voor het UWV: als op het inschrijfformulier de vraag wordt gesteld: Wat voor soort werk zoekt u en hierbij de optie Vast als keuze biedt….

zeg dan niet bestraffend op een bijeenkomst dat iemand negatief overkomt bij een toekomstige werkgever omdat “zo zegt het UWV” vaste banen niet meer van deze tijd zijn en je vooral flexibel moet zijn. Schrap die optie of stop met zout op slakken leggen.

 

 

Rabarbertaart

Tags

aardbeien, appels, appeltaartdeeg, beslagkom, bloem, boter, custard, fruit, gemak, geschild, honing, ingredienten, koelkast, kruimeldeeg, kruimelen, mes, oven, rabarber, rabarbertaart, rabarbertijd, siroop, springvorm, suiker, vergiet, zout

Nu het rabarbertijd is bak ik ieder weekeind een rabarbertaart.

Normaal doe ik het met appeltaartdeeg, maar voor de verandering (en het gemak) heb ik nu kruimeldeeg genomen. Simpel, snel en lekker….

Je kunt een kant-en-klaar pak kruimeldeeg kopen, maar het is ook snel -en veel goedkoper- zelf te maken.

Deeg:

• 150 gram witte bloem
• 90 gram boter
• 75 gram suiker
• 1 theelepeltje zout

Doe alle ingrediënten in een beslagkom. Snijdt de boter met een mes in kleine stukjes. Meng alles goed tot het deeg begint te kruimelen. Zet het deeg in de koelkast

Ondertussen heb ik de rabarber gewassen, geschild en in stukjes gesneden. Daarna kook je het een minuut of 6, 7 in een laagje water (of  limonade of appelsap). Uit laten lekken in een vergiet en daarna eventueel suiker of siroop erdoor roeren. Ook kan er ander fruit door zoals appels of aardbeien. Deze keer koos ik voor een paar lepels appelmoes, en dat was heel lekker… Je moet gewoon lekker dingen uitproberen naar je eigen smaak.

Vul een springvorm met 3/4 van het deeg, druk het goed aan en maak een opstaand randje van ongeveer 3 cm. Vul het deeg met de rabarbermoes, dek het af met de rest van het kruimeldeeg en zet het in een voorverwarmde oven.

45 minuten op 180 graden.

Je kunt een punt taart serveren met slagroom of warme custard. Smul ze…..

30 tot 40 minuten op 190 graden

Tagliatelle-fantastico

Tags

bicolor, buon appetito, courgette, creme fraiche, gerookt, Italiaan, kastanjechampions, kers-tomaatjes, knoflook, maaltijd, olijfolie, ontbijtspek, paprika, peper, recept, rucola, Tagliatelle, ui, vegetarisch, zout

Op mijn facebook kwam veel vraag naar het recept van deze overheerlijke maaltijd. Ik heb het ooit gegeten bij een Italiaan en het op “mijn manier” nagemaakt. Een heerlijk, licht verteerbaar recept waarmee je eindeloos kunt variëren.

Je hebt nodig voor 2 personen:

1 pakje verse tagliatelle (bicolor)
doosje kastanjechampions
100 gram gerookt ontbijtspek in reepjes
1 ui
knoflook naar smaak
bekertje creme fraiche
kers-tomaatjes
rucola
peper, zout,

Bak de ontbijtspek krokant zonder olie. Haal het uit de pan, bak in het overgebleven vet de ui, kastanjechampions en knoflook. Roer het bekertje créme fraiche erdoor en maak het op smaak met veel versgemalen peper en wat zout.. Daarna doe je de gehalveerde kers-tomaatjes erdoor en de gekookte pasta. Snel opwarmen, en als “finishing touch” doe je er een handje rucola overheen.

Je kunt variëren zoveel je wilt: laat de ontbijtspek weg en je hebt een heerlijk vegetarisch recept, gebruik eens andere paddestoelen of maak het recept met paprika en/ of courgette. Ook smullen: strooi er wat verkruimelde roquefort overheen.

Buon Appetito!!